How to make it?

糖薑班戟 Ginger Pancake 糖薑班戟 Ginger Pancake

糖薑班戟

材料:

  • 班戟皮
  • 高筋麵粉—–100克
  • 砂糖———–1湯匙
  • 鹽———–—1/4茶匙
  • 牛奶———–250毫升
  • 雞蛋———–2隻
  • 汁料
  • 淡牛油——–10g
  • 橙果醬——–20克
  • 糖薑———–1包 (80g)
  • 雪糕球——–1個

做法:

  1. 高筋麵粉、砂糖、鹽、牛奶、雞蛋拌勻過網篩濾過一次,成班戟皮粉漿;
  2. 平底鑊用中火預熱,掃上一層薄菜油(份量外), 取1湯殼粉料,快手搖勻,轉小火烹煮班戟皮約 3分鐘(煮一面就可熟透),如擔心的可以反面略烘,煎好後取出放涼,重覆此步驟至所有粉料用完。
  3. 糖薑混入橙果醬內備用。
  4. 取一塊班戟皮,放入少量淡牛油,四邊餅皮向中心摺起,可冷藏保存數天。凍食風味更佳。
  5. 將混入糖薑的果醬加熱,再取出冷凍好的班戟皮,加入熱好的果醬,再加上雪糕球,即可食用。